说到鸟贝，不是沿海城市的人可能没听说过，鸟贝有的人会以为是小鸟呢。鸟贝鸟贝是一种贝类海产，也叫石垣贝,通常都生活在海滩边的泥沙下。鸟贝因为外表艳丽，形似鸟头而得名。鸟贝生长在辽南沿海纯净冰冷海域，其中金钩鸟贝是鸟贝中的极品，味道非常鲜美，不少当地人都爱吃。除了口感好之外，鸟贝的营养价值也非常高。鸟贝,以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩,味美可口,还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料,且鸟贝肉含有多种氨基酸.营养甚为丰富,有润肺、益精补阴之功效,为其他贝类所不及。此外,它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用,适宜阴虚内热之人食用。鸟贝鸟贝雌雄同体，可自体受精，生殖期7—8月，属于一般经济型贝类。除了外形长得像鸟头之外，鸟贝的“跳跃运动”也很像鸟儿，其足部肌肉发达，能时常用从海底飞跃跳起运动。它的生增长速度很快，约1年即可达到壳长7厘米的商品规格。在黄海海域附近的沿海地区都比较多吃到鸟贝这种贝类，其他地方可能都相对少见一点。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝富含蛋白质、钙、磷等对人体有益的营养元素，因此适当食用对健康是有一定益处的。这种贝类不仅口感好，还是食疗佳品，爱吃海产的朋友不妨一试哦！温拌鸟贝是威海的特色凉菜，用温拌的方法，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是筵席之佳肴。温拌鸟贝主料：鸟贝克配料：红椒、香葱末各适量调料：韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺步骤：1.鲜活带壳鸟贝，洗净，剖开贝壳取出肉步骤12.在鸟贝肉背部用刀剖开，成蝴蝶翅膀状，将里面的黑线内脏洗净步骤23.锅中烧水，水大开后关火，将鸟贝入锅焯烫，鸟贝变形变色后立即捞出过凉步骤34.取一小锅依次加入韩式酱油1大勺、鱼露1小勺，盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀步骤45.将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中，将调料汁淋入，搅拌均匀即可装盘食用步骤5温拌鸟贝小贴士1、焯烫鸟贝时，要大火水大后，关火，然后将鸟贝入水焯5妙后，马上放入凉水中过凉，要不，鸟贝很容易老的。2、调味料可以根据自己口味添加，喜欢辣的可以放一些红油；3、这道菜最好现拌现吃，时间长了容易出水，影响口感和味道。


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