导语：立冬以后，遇见这菜抓紧吃，营养极高，做窝窝头比馒头包子还好吃

老古语说：“立冬的萝卜，小雪的菜”，萝卜是老百姓最喜欢吃的过冬菜之一，立冬后必须要收回家，否则到小雪的时候就容易冻坏了。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，医院开药方”。萝卜是药食同源的好食材，营养非常的丰富，其实萝卜缨的营养一点不比萝卜差，并且一年就能吃一茬，老妈用五十棵萝卜缨也才能做2种美食，今天给大家分享萝卜缨子窝窝头的美味做法，个人认为比馒头包子还好吃，不发面，不饧面，做法简单味道足，一起来看看我是怎样做的吧。

萝卜中含有丰富的维生素C，膳食纤维，钙磷铁等人体所需的营养成分，有生津止渴，消食化痰，增强免疫力的功效，当然萝卜缨子的营养要比萝卜还要高一点。很多城里的年轻人都没吃过。因为在我们农村，萝卜缨子一年就能吃一次，很多老年人都拿它当宝，只有年轻人拿它当垃圾丢掉了，实在可惜，所以如果在城里遇见这菜别错过，抓紧吃，错过等明年。

萝卜缨子的做法有多种，农村人喜欢做的美食有：包子，菜团子，饺子，小豆腐，窝窝头，腌酸菜等等做法。今天给大家分享经典美食窝窝头的做法，下面开始制作。准备的食材：萝卜缨子，玉米面，面粉，盐，花生油。具体制作步骤：1：萝卜缨子去掉老叶，清洗干净，因为萝卜缨子有淡淡的辛辣味，所以我们在制作之前一定要焯水，又因为萝卜缨子的杆特别硬，和其它的蔬菜不同，焯水的时间最少5分钟以上才能软烂，焯水的时候要加点盐杀杀菌，这样烫好的萝卜缨子颜色还非常鲜艳。焯水后的萝卜缨我们放到凉水中过凉，这样萝卜缨的颜色不会发黄。

2：过凉的萝卜缨子我们捞出挤净水分，然后切成末，不用切得太碎，根据个人口味加入适量盐，倒进适量花生油增香，锁住水分，搅拌均匀。

3：倒进玉米面，面粉，玉米面的数量比面粉多一倍，然后搅拌均匀，直到能抓成团就不要加玉米面和白面了，喜欢吃菜的少加面，干湿根据自己喜欢。其实很早以前做窝窝头只加玉米面，因为那时候玉米面很多人都不舍得加，菜多，玉米面少，但是现在我们还要加适量的白面，这样做出来的窝窝头暄软好吃，不发硬。窝窝头只加玉米面是大忌，这样做暄软喷香，一次3个不解馋，真香。

4：抓出一块面团，我们先用手团成圆球，然后再用大拇指在面团上打个窝，转一转，一个窝窝头的生坯就做好了，做好的窝窝头我们放到玉米皮上，玉米皮起到防粘的作用。依次全部都做好。

5：做好的窝窝头我们放到蒸锅中，整齐排放，中间不用留间隙，因为不是发面，所以不会膨胀变大相互粘连。妈妈还做了玉米面菜团子，一锅做了2种美食。全部放进锅中，盖上锅盖，大火烧开30分钟就熟了。

6：时间到了我们掀开锅盖，香味扑鼻呀！不但有萝卜缨子淡淡的清香味，还有玉米面的香味，金灿灿的，看着就有食欲呀。做窝窝头，不用发面，不用饧面，比做馒头包子都简单，粗粮细做，营养又健康，不加一块肉，吃着比肉香，别看作了这一大锅，城里的姐姐回来可喜欢吃了。

立冬以后，遇见这菜抓紧吃，营养极高，做窝窝头比馒头包子还好吃。您喜欢萝卜缨子的那种做法？欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧。我是乡村荣姐，喜欢我的文章就帮忙