白头翁饮片

白头翁用的是植物的根，因根与茎连接处有白色的绒毛，像极了一个头发花白的老人穿戴斗笠的样子，故得名。其具有抗菌，抗阿米巴原虫，抗炎，增强免疫功能等功效。下面小良给大家分享相关药膳。

1.白头翁银花鲫鱼：

鲫鱼5条，重约g，金银花汁25g，白头翁汁35g，糖色50g，葱白20g，泡红海椒30g，料酒、胡椒粉、味精、化猪油，川盐各适量。

鲫鱼去鳞去鳃去内脏，洗净；葱白洗净，改刀成马耳形；泡红海椒斜切成节待用。净锅内放化猪油烧至七成热，捞起，倒去余油，下葱白、泡红海椒炸一下，加清水、料酒、鲫鱼、白头翁汁、金银花汁、胡椒粉川盐、糖色，烧熟至汁少许时，放味精推匀，起锅即成。

水肿患者，莫名原因；拉肚子等。

2.红炯白头翁甲鱼：

甲鱼1只约重g，白头翁汁50g，葱白节30g，红酱油、泡椒、化猪油、生姜片、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、味精各适量。

甲鱼宰杀后去内脏，洗净，投人沸水中焯水后，再次洗净；泡椒斜切成节待用。

净锅内放化猪油烧热，下姜片、葱节炒香，加入鲜汤、甲鱼、白头翁汁、红酱油、泡椒、胡椒粉，烧至汤汁少量时，放人味精、水豆粉收汁，起锅即成。

身体虚弱者等。

苦，寒。归胃、大肠经。

白头翁植物

清热解毒，凉血止痢。用于热毒血痢，阴痒带下。