内容导读相对

这种沙溪特有美食

有着属于家乡和田野的味道

今年你吃了吗？

田艾田艾

田艾又叫白头翁

是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草

经常摘取来制作饼等糕点食用，

以达到避邪气、驱寒毒的功效。

据《食物本草》里介绍，

田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

沙溪清明前后流行食田艾

一般是做成艾粄、艾糕和艾汤

一棵普通的草

在一双双巧手中

演变成一道道春天的美味

艾粄一、艾叶洗净煮烂取汁

或者用榨汁机直接打烂也可。

二、揉面

艾叶和糯米粉按1:1的比例糅合成面团。

三、包馅

馅料可选用花生芝麻、肉松等等，根据个人喜好而定。

四、裹蕉叶、上蒸笼

旺火蒸20分钟左右就好了。

艾粄吃的是家乡的味道

艾草煮好剁碎，与糯米粉和梗米粉糅合，途中加入温热的田艾汁，再将揉好的面团放入模具中，挤压成型（没有模具可以直接用碟子蒸煮），放到蒸笼上蒸煮，看慢火细细蒸出美味。

艾糕是属于田野的味道艾汤

田间新鲜摘取的艾草

在沸水与鸡蛋中融合

诞生出最家常的艾汤

艾汤是来自妈妈的味道

也许今天

各种珍馐琳琅满目

却总有一些味道无可取代

那是属于沙溪人

家乡、田野和妈妈的味道

来源：南朗生活圈

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长按







































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