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春天万物生长，当然也包括苏州人爱吃的野菜。大家都知道苏州人春天吃野菜要吃“七头一脑”，其中的“香椿头”更是近日苏州人饭桌上少不了的时令佳品。

但是，你真的认识香椿吗？

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湖北武汉的李先生和妻子在山里发现了几颗“野香椿树”，两人兴奋地采了两把回家。当天晚上，妻子炒了一大盘香椿炒蛋。吃的时候，他感觉有些涩口，但没有想太多，盘子很快见了底。

半个小时后，李先生感觉有些恶心，肚子也疼得厉害，半个小时不到就往厕所跑了5趟，妻子直接把晚餐吐了出来。李先生拿着剩下的“野香椿”，医院跑。医生接诊后仔细辨认，果真不是香椿，但究竟是什么他也无法判断。

连医生都无法辨别的“野香椿”

到底是何方神圣呢？

小编根据这则新闻上的描述

经过多方查找仔细推敲

终于找到了“罪魁祸首”

它就是——“臭椿”

香椿与臭椿虽然属于两个不同的科，但两者的形态比较相象，容易把两个树种混淆。香椿叶可以食用，但是臭椿叶根据中药文献记载有“小毒”，只供煎汤外洗使用而不能食用。想来李先生夫妇就是因为食用了臭椿叶而食物中毒的。那么应该怎么区分香椿和臭椿呢？

香椿有一股浓郁的香气，而臭椿的气味怪异有点发臭的味道。挑选香椿的时候可以闻一闻，很容易分辨出来；香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。另外，香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。

其实除了臭椿

还有许多有毒植物

跟可食用的野菜长得很像

让我们来一起看一看吧~

毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。植株比较像水芹菜，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

名字听起来很美的曼陀罗是很危险的一种植物，虽然跟可食用的秋葵很像，但是它的根、茎、叶、果实均有毒，种子毒性最强，误食后的中毒症状类似于阿托品中毒的表现，严重者会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。

苍耳子生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

老公银又名野胡萝卜、蛇床子。叶柄白色，根在幼苗时为灰色，长大后呈浅黄色，像胡萝卜。老公银的臭味很大。叶和根都有剧毒，误吃后会造成死亡。

天南星俗称大头参，可入药。但不可过量食用，入药成人一般不超过1.5～4.5克，10克以上即会引起中毒。由于儿童体重轻，用量较成人剂量减半，食用超过5克便会出现中毒现象。

小编提醒大家

经验不足的朋友

请千万不要随意采摘野菜

另外野菜比较脏，挖回来或买回来后先用淘米水泡半个小时。

很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水，一次也不适宜吃得太多。

　　中毒后的应急处理

1、催吐，可以喝一些淡盐水、刺激咽喉催吐。

2、中和一下毒素，可以喝一些牛奶、温开水，经过简单处理以后，医院进行治疗。

3、洗胃法。用肥皂水或浓茶灌进胃内洗胃，此举可消除已到肠胃的毒物，起到洗胃、洗肠的作用。

4、解毒处理。民间最常用的方法是将鸡蛋清、生牛奶和用大蒜汁后冲服，其作用是吸附或中和生物碱、苷类、重金属和酸性等毒物。

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