野味厨房10种最好吃的鸟肉_白头翁入药

有些人吃鸟肉是因为喜欢猎它们，有些人则是因为喜欢吃才去猎。对于喜欢吃的猎人，讨论哪种鸟的肉最好吃是永远谈不够的话题。针对此，北美狩猎君综合多名猎人的意见，特意整理出以下10种被认为最好吃的猎鸟，不知你可否赞同？

蓝翅鸭与绿翅鸭（BluewingGreenwingTeal）

水鸭（Teal）应该是最好吃的的野鸭品种之一，如果不是因为体型太小，它们的排名应该不止于此。不过，在众多水鸭之中，有一种的味道似乎不怎么受欢迎，那就是桂红鸭（CinnamonTeal）。

雉鸡（RingneckPheasant）

这是最常见的野鸡品种，许多猎人都爱猎，也爱吃，用来烤制或熬汤都是一道美味。它的肉味道很香，但肉质相对其他猎鸟有点粗，也不易嚼烂，吃起来比较费牙劲，所以排在第九位差不多了。

8哀鸠（MourningDove）

哀鸠的肉非常美味，把两块胸肉剔出来煎或烤，吃起来犹如牛扒那么香。许多人吃哀鸠喜欢加入各种各样的配菜，但其实它单独烹制就很好吃，与其他菜一起煮反而会盖掉它本身的鲜味。

7野火鸡（WildTurkey）

火鸡是北美人的家常菜，但凡宴会一定会看到它。许多不喜欢吃野味的人，吃起野火鸡来也毫无违和感，因为它的味道跟人工饲养的火鸡很像，味道还更丰富更香。

6林鸳鸯（WoodDucks）

喜欢吃橡实、谷物和各种坚果的林鸳鸯，肉里自带天然的香气，一口咬下去让人回味无穷，绝对是餐桌上让人难以抗拒的美食。

5绿头鸭与针尾鸭（MallardsandPintails）

绿头鸭好吃是许多人公认的，但针尾鸭好吃不一定每个人都知道。这些爱吃谷物的鸭子，肉质美味肉又多，尤其是冬天的时候，一锅热腾腾的鸭肉真是鲜香又滋补。

4尖尾草原松鸡（Sharp-tailedGrouse）

这种鸡的肉有点特别，它的胸肉是红色的，腿部的肉却是白色的。许多人尝过它的肉，就一发不可收拾，费尽心机地想猎更多。不过，烹煮的时候最好不要太熟，否则容易有一股难闻的肝腥味。

3山齿鹑（BobwhiteQuail）

山齿鹑有松鸡的一切优点——除了体型没那么大。鹌鹑是一种很受欢迎的食用禽鸟，味道和肉质佳，屠宰也简单，随意烹制都好吃。山齿鹑是美洲原产物种，分布很广，但猎起来还是要费点心思。

2披肩榛鸡（RuffedGrouse）

披肩榛鸡是最受猎人欢迎的野鸡品种之一，也是被讨论得最多该如何狩猎的品种之一。它的肉质嫩滑，肉味鲜甜可口，有着鸡肉的一切优点。相信爱鸡肉的人，吃过都会爱上它。

1加拿大鹅（CanadaGoose）

不是所有加拿大鹅都能排到这个第一位，只有那些吃谷物、在猎季后期（天气比较冷）、生长在离人住的地方不太远的加拿大鹅，才能排在这个位置。这样的加拿大鹅，肥瘦度刚刚好，皮薄肉多，吃起来那个鲜香，真的是没哪种肉能比！最重要的是，它的体型还够大（10到12磅），猎一只就够几个人饕餮一顿！