说到普洱鸡的吃法，大家第一想到的一定是墨江通关黄焖鸡了。

的确介绍墨江鸡的吃法，一定不能跳过通关黄焖鸡，黄焖鸡在家也可以做，不过要吃正宗通关味，还是来这里吧。

从元磨高速公路通关收费站进来后，直行2公里左右，便可以看到路边一排排写着“通关黄焖鸡”的餐馆，不过最正宗的要数这家。

黄焖鸡是麻辣味，秋冬进补，要吃点清淡的，墨江鸡的第二种吃法，就是紫米煮鸡。

墨江盛产紫米，以癸能产的老品种味道最佳。

泡半碗癸能紫米，再捉一只癸能大寨里跑着的走地鸡，这碗紫米煮鸡，营养又生态。

第三种吃法是煮香菌、大红菌煮鸡

普洱盛产香菌，甜甜的野生大红菌煮鸡适合冬天进补。

第四种吃法是思茅大芦山当归煮鸡。

买一把叶绿绿，根长长的当归，加入一大锅汤慢慢享用。

喝上一碗油潞潞的当归煮鸡汤，补血和血，润燥滑肠。

第五种吃法是土鸡煮笋子。

可能你用笋子煮过牛肉，但估计你从来没用它来煮过鸡，可以尝试一次，味道甚是鲜美。

第六种吃法是煮白头翁。

白头翁是种根根，煮鸡有淡淡的草药香，有止咳、驱虫的功效，也适合冬季进补。

第六种，酸木瓜煮鸡。

把新鲜的酸木瓜洗干净，切一块放进锅里和鸡一起煮，酸酸甜甜好滋味。

第七种是鸡刺根煮鸡。

以上这些吃法非常适合打算养膘过冬的你进补。不过墨江最近还出了种“原汁原味原生态，土色土香”的哈尼土司鸡。

哈尼土司鸡以本地土鸡为原料，加上本地特有的小米辣、糯姜、花椒、小榨油、全手工，一只一炒而成，风味独特。

墨江鸡的吃法还有很多，今天就先介绍这些吧，你喜欢吃哪种呢？想吃就来墨江吧，土鸡、紫米、酸木瓜、还有各种根根等着你。

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蒙奇奇

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「文/图:来源于普洱微生活」

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