清晨第一缕阳光升起，精神抖擞的你将面对新的一天，记再忙也要注意身体。点击上面蓝色字体，免费订阅健康信息。

平时我们日常吃的蔬菜包括白菜、生菜和卷心菜等一年四季都可以购买，但有些应季食物即便想买也买不到。比如现在清明节马上要到了，我们就可以买一些清明菜来食用。今天我们就来看，这个清明时节吃的清明菜，有啥特别之处。

清明节前后吃的清明菜又名鼠曲草，有些地方被称为白头翁，老鼠菜。因其外形有点像一只老鼠，叶子上有白毛，茎部分是直，还会开花，整体花朵颜色是黄色的。这种植物在南方很常见，在南方的农村家家户户每到清明时节都会采摘一些用来做美食。

不要看鼠曲草的名字是奇怪的，但它的味道很好，而且医疗价值非常高。一般可以作为一种中药，治疗咳嗽，补气益肝，解热去毒、对预防哮喘和咳嗽都有不错的疗效。当然也可以把鼠曲草晒干后用来泡水喝，长时间饮用对视力调整也有不错的效果。

鼠曲草营养丰富，含有大量的胡萝卜素和少量的B族维生素，以及脂类、挥发油等。在江苏南部，人们把清明菜称为“寒食菜”。在江苏、浙江和福建地区，清明菜通常被用作做“青团”的原料。